Brownies keto con nuez

Hay tardes en las que el antojo de algo dulce y con chocolate simplemente no se negocia. Si estás cuidando tu alimentación o llevando un estilo de vida bajo en carbohidratos, no significa que tengas que renunciar a un buen brownie. Esta versión keto con nuez queda húmeda, densa y con ese sabor intenso a cocoa que uno espera, pero sin harina de trigo ni azúcar refinada. Es de esas recetas que preparas una vez y terminas repitiendo cada semana.

Lo que necesitas

La base lleva harina de almendra, cocoa en polvo sin azúcar, huevos, mantequilla derretida (o aceite de coco si prefieres la versión sin lácteos) y un endulzante que no eleve el azúcar en sangre, como eritritol o stevia. La nuez picada es la protagonista extra: le da esa textura crujiente que contrasta con lo suave del brownie y aporta grasas buenas que ayudan a que quedes satisfecho por más tiempo. Un toque de vainilla, un pellizco de sal y polvo para hornear completan la lista. Nada complicado, nada que no encuentres en el súper de la esquina.

Cómo se hacen

Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde cuadrado pequeño. En un tazón mezcla la mantequilla derretida con el endulzante hasta que se integren bien, luego añade los huevos uno por uno y la vainilla. Aparte, cierne la cocoa, la harina de almendra, el polvo para hornear y la sal. Une ambas m