Ensalada de pollo a la parrilla con aguacate
Una ensalada fresca, ligera y con mucho sabor que se prepara en menos de 30 minutos.
Hay recetas que se vuelven parte de la rutina porque son rápidas, saben bien y además te dejan satisfecho sin sentirte pesado. Esta ensalada de pollo a la parrilla con aguacate es justo eso: una combinación sencilla de ingredientes frescos que rinde para una comida completa, ya sea para el lunch de oficina o para una cena ligera entre semana.
Los ingredientes que hacen la diferencia
La base es pechuga de pollo marinada con un poco de limón, ajo y sal, asada a la parrilla o en un sartén con estrías hasta que quede jugosa por dentro y con ese toque dorado por fuera. El aguacate aporta la cremosidad que hace que no necesites mucho aderezo, y se complementa perfecto con lechugas mixtas, jitomate cherry, pepino en rodajas y un poco de cebolla morada curtida en limón. Si quieres darle un giro fresco, unas hojas de cilantro o un chorrito de zacate de limón infusionado en agua caliente y luego enfriado funcionan muy bien como toque aromático extra en el aderezo.
Cómo prepararla paso a paso
Empieza marinando el pollo por al menos 15 minutos mientras lavas y cortas las verduras. Asa el pollo unos 5 a 6 minutos por lado, dependiendo del grosor, y déjalo reposar un par de minutos antes de rebanarlo, así conserva sus jugos. Arma la ensalada colocando primero las lechugas como base, luego los vegetales, el aguacate en rebanadas o cubos, y finalmente el pollo caliente encima para que se mezclen los sabores. Un aderezo simple de aceite de oliva, limón,
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